مطالعات و کارآزمایی‌های بالینی نشان می‌دهد که انواع و اقسام زعفران می‌تواند در بهبود اختلالاتی همچون آلزایمر، افسردگی‌های خفیف، بیماری‌های اعصاب و روان، جنبه‌های سیستمیک مغز و کاهش عوارض داروهای شیمیایی اعصاب و روان تأثیر به سزایی داشته باشد.البته برخی از خواص زعفران برای مغز نیز وجود دارند که می‌توانند منجر به افزایش کیفیت زندگی در زمینه‌هایی همچون خواب، سرزندگی و نشاط و دیگر جنبه‌های مثبت مغزی شوند که تأثیرات غیر مستقیم زعفران بر روی مغز به حساب می‌آیند.
لازم به ذکر است از خواص زعفران برای مغز این است که می‌تواند عوارض ناشی از داروهای اعصاب و روان بر روی بدن را کنترل و در بسیاری از موارد این عوارض را به طور کامل بهبود ببخشد